喷雾干燥机是处理溶液、悬浮液或泥浆状物料的干燥设备，它是用喷雾的方法使物料成为雾滴分散在热空气中，物料与热空气并流、逆流或混流的方式互相接触，使水份迅速蒸发，已达到干燥目的，采用这种干燥方法，可以省去浓缩、过滤、粉碎等单元操作，直接可以获得流动性及干燥均匀品质的物料，干燥时间极短，一般在5-40s，不仅适用于耐高温物料的干燥，也适用于热敏性物料和料液干燥过程中易分解的物料，能有效改善产品流动性和速溶性能。

喷雾干燥机的命名规则没具体标准，一般分为离心式、压力式、气流式及闭路循环式，每种形式设备大小命名也没具体标准，有的厂家按雾化器处理能力大小来命名，也有厂家按水份蒸发能力或设备尺寸来命名，但不管已那种方式来命名，都要先按雾化器雾距来计算塔径大小，结合温度来校验喷塔尺寸是否合理，像中药浸膏类喷雾塔需要足够大的塔径来降低黏壁现象，同时配套冷壁、气扫等辅助措施来尽可能降低黏壁现象。